Herkullinen Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, paista vielä 2-3 minuuttia.
5. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
6. Sekoita joukkoon pinaatti ja kuivattu oregano, kypsennä kunnes pinaatti lakkaa kutistumasta.
7. Lisää keitetty pasta ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile raastetun parmesaanin kanssa, jos haluat.