Pinaatti-parsakaalikeitto vihreällä currytahnalla

Valmistus

1. Kuumenna currytahnaa kattilan pohjalla muutaman minuutin ajan, sekoitellen.
2. Lisää kattilaan kookosmaito ja vesi, ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Maista ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
4. Paloittele parsakaali ja lisää se kattilaan. Keitä noin 10 minuuttia, kunnes parsakaali on kypsynyt.
5. Lisää huuhdotut pinaatinlehdet, korianteria ja limetin mehu kattilaan.
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.