Pinaattiletut parmesaanijuustolla

Valmistus

1. Huuhtele pinaatti huolellisesti ja keitä sitä vain muutama minuutti, kunnes se wilttautuu. Valuta ja purista ylimääräinen vesi pois.
2. Hakkaa pinaatti silpuksi ja laita se kulhoon.
3. Lisää kulhoon vehnäjauhot, kananmunat, maito, suola ja mustapippuri. Sekoita taikina tasaiseksi.
4. Lisää raastettu parmesaanijuusto taikinaan ja sekoita hyvin.
5. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä.
6. Kaada taikinasta annoksia pannulle ja paista noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes letut ovat kullanruskeita.
7. Tarjoile letut lämpiminä ohueksi viipaloidun parmesaanijuuston kanssa.