Portugalilainen kastanjakeitto ja karitsanjauhelihapasteijat

Valmistus

1. Kastanjakeitto:
2. Kuori keltasipuli ja valkosipulinkynnet, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja kuullota sipulit.
4. Lisää kastanjat, vesi ja kanaliemikuutio. Keitä, kunnes kastanjat ovat pehmeitä.
5. Lisää kerma ja kiehauta. Soseuta keitto blenderissä tai sauvasekoittimella.
6. Mausta suolalla ja oliiviöljyllä. Annostele lautasille ja viimeistele sellerinlehtimurulla.
7. Karitsanjauhelihapasteijat:
8. Sekoita taikinan ainekset yleiskoneessa tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina kahteen palloon ja jäädytä noin tunti.
9. Kuori ja pilko sipulit, kuullota pannulla voissa. Lisää jauheliha ja ruskista.
10. Mausta timjamilla, rosmariinilla, suolalla ja pippurilla. Jäähdytä täyte.
11. Kauli taikina 3 mm paksuiseksi levyksi ja ota muotilla 10 cm kiekkoja.
12. Täytä kiekot täytteellä, voitele reunat vedellä ja sulje muotilla.
13. Voitele pasteijat kananmunalla ja paista 170 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes kauniin ruskeita.
14. Tarjoile kastanjakeitto ja karitsanjauhelihapasteijat lämpiminä!