Puolukkainen saaristolaisleipä

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen saaristolaisleipä on täynnä makua ja ravinteita. Puolukat antavat leivälle raikkautta ja makeus siirapista tasapainottaa makua.

Valmistusaika: 1 tunti (plus kohoamisaika) Annosmäärä: 1 suuri leipä

Ainekset:

• 5 dl piimää
• 1 dl survottuja puolukoita
• 1,5 dl siirappia
• 1,5 dl kaurahiutaleita
• 1,5 dl kalja- tai mämmimaltaita
• 1 pss kuivahiivaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 7 dl ruisjauhoja
• 2 tl suolaa

Ohjeet:

1. Lämmitä piimä 42 asteiseksi.
2. Lisää piimään siirappi, kaurahiutaleet, maltaat, survotut puolukat ja suola. Sekoita hyvin.
3. Sekoita kuivahiiva vehnäjauhoihin ja lisää sitten seos taikinaan.
4. Lisää vehnäjauhot ja ruisjauhot vähitellen, kunnes taikina on tasainen ja hieman tahmea.
5. Peitä taikina liinalla ja anna nousta lämpimässä paikassa noin 1-2 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
6. Voitele leipävuoka ja kaada taikina siihen.
7. Anna leivän kohota vielä noin 30 minuuttia.
8. Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja paista leipää noin 45-50 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja kypsä.
9. Anna leivän jäähtyä ennen viipalointia.

Ravintosisältö (per 100 g):

• Energia: 250 kcal
• Proteiini: 7 g
• Hiilihydraatit: 45 g
• Rasva: 3 g
• Kuitu: 5 g
• Suola: 0.5 g