Purjoa ja tryffeli-vinaigrettea

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen ruoka yhdistää keitetyn purjon ja hienostuneen tryffeli-vinaigretin, joka tuo makua ja eleganssia lautaselle. Sopii erinomaisesti lisukkeeksi tai kevyeksi pääruoaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia Annosmäärä: 2-4 annosta

Ainekset

• 2 kpl purjosipulia
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 0,5 tl pippuria
• 1/4 annosta tryffeliä
• 0,5 tl suolaa
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl tryffeliöljyä
• 1 rkl oliiviöljyä

Ohjeet

1. Leikkaa purjosipulit noin 8 sentin paloiksi ja pese ne huolellisesti.
2. Keitä purjopaloja suolavedessä, kunnes ne ovat kypsiä.
3. Kuivaa purjopalat ja jäähdytä ne.
4. Pilko tryffeli pieniksi paloiksi.
5. Sekoita tryffeli, rypsiöljy, tryffeliöljy, oliiviöljy ja valkoviinietikka kulhossa.
6. Mausta seos suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile keitetyt purjopalat vinaigretin kanssa.

Ravintosisältö (per annos)

• Energia: 150 kcal
• Proteiini: 2 g
• Hiilihydraatit: 5 g
• Rasva: 14 g
• Kuitu: 1 g