Räävelin rikkaan leipurin lihapata

Valmistus

1. Kuori sipulit niin, että kannat jäävät kiinni, ja leikkaa ne lohkoiksi niin, että kanta pitää lohkon kasassa.
2. Ruskista kevyesti naudan, lampaan, porsaan lihan, maksapalat ja sipulilohkot öljyssä.
3. Siirrä ruskistetut ainekset uunivuokaan tai pataan.
4. Kaada vesi lihojen ja sipuleiden päälle.
5. Lisää mausteet (laakerinlehdet, neilikat, kanelitangot, mustapippurit ja maustepippurit) ja sekoita varovasti. Älä lisää suolaa vielä.
6. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja hauduta pataa kuumassa uunissa noin puoli tuntia.
7. Pudota uunin lämpötila 125-150 asteeseen ja hauduta pataa välillä varovasti sekoittaen 3-4 tuntia, kunnes lihat ovat hieman ylikypsiä.