Ranskalainen Purotaimen ja Helmikana

Valmistus

1. Kuori ja keitä perunat suolatussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää murskattu valkosipuli sekä tuore timjami. Paista hetki.
3. Lisää helmikanan rintafileet pannulle ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunan mehulla.
4. Ota kanat pannulta ja peitä folioilla pidempään lämpöön.
5. Paista samassa pannussa purotaimenfileitä, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää valkoviini ja anna kiehua hetki.
6. Höyrytä vihreät parsakaalit kevyesti suolatussa vedessä.
7. Tarjoile helmikana ja purotaimen yhdessä perunoiden ja parsakaalien kanssa. Viimeistele voilla.