Ranskalaiset Macaronit Maitosuklaatäytteellä

Valmistus

1. Erottele valkuaiset ja anna niiden olla huoneenlämmössä noin tunti ennen leipomista.
2. Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri kulhossa tai tehosekoittimessa, siivilöi seos.
3. Vaahdota valkuaiset sähkövatkaimella. Lisää hieno sokeri vähitellen. Vatkaa kunnes vaahto on kiiltävää ja muodostaa teräviä huippuja.
4. (Valinnaista) Lisää haluamasi elintarvikeväri vaahtoon.
5. Yhdistä mantelijauhe-tomusokeriseos valkuaisvaahtoon. Sekoita varovasti nuolijalla, kunnes taikina on tasainen.
6. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota leivinpaperille ympyröitä, jättäen väliin leviämisvaraa. Taputtele peltiä kevyesti pöytää vasten.
7. Anna macaronien kuivua pöydällä noin 30 minuuttia.
8. Paista uunissa 140-150 asteessa noin 10 minuuttia.
9. Anna macaronien jäähtyä hyvin ennen leivinpaperilta irrottamista.

Maitosuklaatäytteen valmistus

10. Rouhi suklaa ja laita se kattilaan kerman kanssa. Kuumenna, kunnes suklaa sulaa ja seos on tasaista.
11. Lisää pehmeä voi pieninä nokareina ja sekoita tasaiseksi.
12. Laita täyte jääkaappiin jähmettymään.
13. Pursota täytettä macaronien väliin ennen tarjoilua.