Suolainen Vegaaninen Pannukakku Hummuksella ja Paahdetuilla Fenkoleilla

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Huuhtele ja viipaloi fenkolit ohueksi.
3. Levitä fenkoliviipaleet uunipellille, pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla. Paahda uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes fenkolit ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita.
4. Samaan aikaan valmista taikina: sekoita kikhernejauhot, vesi, suola, kurkuma ja leivinjauhe kulhossa. Anna taikinan levätä noin 10 minuuttia.
5. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes pannukakku on kullanruskea.
6. Ota pannukakku uunista ja anna jäähtyä hieman. Levitä päälle hummusta ja lisää paahdetut fenkolit.
7. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile heti.