Savupunajuuri-yrttisalaatti
Savupunajuuri-yrttisalaatti
resepti
Raikas ja herkullinen salaatti, jossa savustetut punajuuret yhdistyvät tuoreisiin yrtteihin ja juustoon. Tämä salaatti sopii täydellisesti lisukkeeksi tai kevyeksi pääruoaksi.Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 2
Ainesosat:
- 4 pientä punajuurt
- Pieni nippu lehtipersiljaa
- Pieni nippu lipstikkaa
- Pieni nippu korianteria
- Muutama varsisellerin lehti
- 2 tl balsamiviinietikkaa
- 1/2 valkosipulinkynsi murskattuna
- Mustapippuria
- Suolaa
- Loraus hyvää oliiviöljyä
- Pari ruokalusikallista kuttucheddaria tai esim. pecorinoa murustettuna
- (Pieni loraus balsamicoreduktiota tai hunajaa)
Ohjeet:
1. Keitä punajuuret kypsiksi, mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita ne sähkösavustimeen 7-10 minuutiksi.
2. Savustuksen aikana sekoita yhteen balsamiviinietikka, suola, mustapippuri ja murskattu valkosipulinkynsi. Lisää oliiviöljy ja sekoita.
3. Silppua tai revi yrtit karkeasti ja sekoita ne vinaigreten kanssa.
4. Lisää savustetut punajuuret yrttiseokseen ja pyöräytä kaikki sekaisin.
5. Kaada salaatti tarjoiluastiaan, vuole tai murusta päälle kuttucheddaria tai pecorinoa ja lorauta päälle balsamicoreduktiota tai hunajaa.
6. Tarjoile heti.
Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energiat: 250 kcal
- Proteiinit: 8 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasvat: 12 g
- Kuitu: 5 g
Arviot: 3.86 (2720 arviota) ★★★★★