Seco de Cordero eli Lammas Korianterikastikkeessa

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen lammasruoka on maustettu valkosipulilla, korianterilla ja kumina-mausteella, ja se tarjoillaan maukkaiden juuresten kanssa.

Valmistusaika: 1 tunti Annosmäärä: 4

Ainekset:

• 600 g lampaankyljyksiä
• 3 valkosipulinkynttä
• Korianterinippu
• 1 tl kuminaa jauheena
• 4 porkkanaa
• 2 perunaa
• 1/2 sipuli
• Öljyä
• Suolaa
• Pippuria
• 1/2 appelsiini (mehu)

Ohjeet:

1. Hienonna valkosipulinkynnet ja sipuli.
2. Kuori ja pilko porkkanat ja perunat.
3. Kuumenna öljy suuressa paistokasarissa ja lisää sipuli sekä valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää lampaankyljyksiä ja paista, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
5. Lisää porkkanat ja perunat pannulle, sekoita hyvin.
6. Lisää korianteri, kumina, suola, pippuri ja appelsiinimehu. Sekoita ja lisää tarvittaessa vettä, jotta ainekset peittyvät.
7. Peitä kansi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 30-40 minuuttia, kunnes liha ja juurekset ovat kypsiä.
8. Tarkista maku ja tarjoile lämpimänä.

Ravintosisältö (per annos):

• Kalorit: 450 kcal
• Proteiini: 35 g
• Hiilihydraatit: 30 g
• Rasva: 25 g
• Kuitu: 5 g