Sienirisotto

Valmistus

1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä voissa suurella paistinpannulla, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää sienet pannulle ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita, kunnes riisi on hyvin sekoittunut sipuliseokseen.
5. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen kiehua, kunnes se on lähes kokonaan haihtunut.
6. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon. Sekoita ja anna nesteen imeytyä ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Toista, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista.
7. Ota pannu liedeltä ja sekoita joukkoon parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
8. Tarjoile heti, koristeltuna tuoreella persiljalla.