Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää, noin 3-4 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika, paista muutama minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja porkkana, jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Sekoita joukkoon kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista, kunnes pinaatti kuihtuu.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta pasta ei kuivu. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa.