Paistetut etanat fenkolin ja roquefort-juuston kanssa

Valmistus

1. Valuta etanat tölkistä ja liota niitä kylmässä vedessä noin 15 minuuttia.
2. Pilko fenkoli, salottisipuli ja valkosipulinkynnet pieneksi.
3. Kuumenna pannu ja lisää voi. Kun voi alkaa poreilla, lisää fenkoli- ja sipulimurska. Hauduta keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
4. Mausta haudutettu seos suolalla ja mustapippurilla.
5. Laita etanat uuninkestävään vuokaan ja kaada haudutettu fenkoli- ja sipulimurska etanoiden päälle.
6. Ripottele roquefort- tai aurajuusto etanoiden päälle.
7. Laita vuoka uunin grillivastuksen alle ja paista, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.
8. Viimeistele annos pilkotulla persiljalla ja purista hieman sitruunanmehua pinnalle ennen tarjoilua.