Kermainen Pinaattikeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
3. Lisää tuore pinaatti kattilaan ja kypsennä, kunnes se on kutistunut ja pehmeää.
4. Kaada kasvisliemi pinaatin joukkoon ja anna kiehua noin 5-10 minuuttia.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on täysin sileää.
6. Kaada keitto takaisin kattilaan ja lisää kuohukerma. Kuumenna keitto miedolla lämmöllä, mutta älä keitä.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää raastettu parmesanjuusto, jos käytät.
8. Tarjoile kuumana tuoreen leivän kanssa.