Takuumurea jääpaisti

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Takuumurea jääpaisti on herkullinen ja murea liha-annos, joka valmistuu hitaasti uunissa. Tämä resepti sopii erityisesti juhlapöytään tai erikoistilaisuuksiin.

Valmistusaika: 12-14 tuntia (koko prosessi) Annosmäärä: 6-8 henkilöä

Ainekset

• Mausteliemi:
• 0,5 dl karkeaa suolaa
• 1-2 rkl katajanmarjoja
• 0,5 rkl sokeria
• 2,5 l vettä
• n. 2 kg jäinen hirven, poron tai naudan paisti
• 1-2 tl rakuunaa
• 5 kpl laakerinlehtiä
• 2 rkl erilaisia kokonaisia pippureita

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 90-100 asteeseen.
2. Valmista mausteliemi sekoittamalla suola, katajanmarjat, sokeri ja vesi kattilassa. Kuumenna, kunnes suola ja sokeri liukenevat.
3. Laita jäinen paisti suureen kulhoon ja kaada mausteliemi sen päälle. Anna marinoitua vähintään 1 tunti (tai yön yli, jos mahdollista).
4. Kääri marinoitu paisti tiiviisti folioon.
5. Aseta folioon kääritty paisti uunipannulle ja laita uuniin.
6. Anna paistin kypsyä uunissa 10-12 tuntia, kunnes liha on mureaa ja kypsää.
7. Ota paisti uunista ja anna sen levätä foliossa noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):

• Energia: 300 kcal
• Proteiini: 45 g
• Rasva: 15 g
• Hiilihydraatit: 1 g
• Suola: 2 g

Nauti takuumureasta jääpaistista esimerkiksi perunoiden tai vihannesten kanssa!