Uunilohi ja punajuurilisuke

Valmistus

1. Sekoita sokeri, suola, mustapippurirouhe ja hienonnettu tilli kulhossa.
2. Kuivaa lohifilee talouspaperilla ja levitä mausteseos sen päälle kauttaaltaan.
3. Kääri lohi folioon ja laita jääkaappiin maustumaan noin tunniksi.
4. Kuori punajuuret ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Silppua sipuli.
5. Kuumenna pannulla 1 tl sokeria, lisää rypsiöljy ja sipulisilppu, sekä punajuurikuutiot. Kypsennä noin kolme minuuttia sekoittaen.
6. Kaada vesi pannulle ja hauduta, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Purista limemehu punajuurien päälle ja mausta suolalla, mustapippurilla ja ripauksella ruokosokeria.
7. Laita lohi nahkapuoli ylöspäin uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
8. Vedä nahka pois lohesta ennen tarjoilua.
9. Tarjoile uunilohi punajuurilisukkeen kanssa.