Uunilohi ja fenkoli-purjomuhennos

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Aseta lohifileet uunivuokaan ja mausta suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä.
3. Leikkaa fenkoli ja purjot ohuiksi viipaleiksi.
4. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja lisää fenkoli ja purjo. Paista muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät.
5. Lisää kerma, sitruunamehu ja raastettu sitruunankuori pannulle. Sekoita hyvin ja anna hautua muutama minuutti.
6. Kaada fenkoli-purjomuhennos lohifileiden päälle uunivuokaan.
7. Paista uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes lohi on kypsää ja muhennos kuplii.
8. Koristele tuoreella tillillä ennen tarjoilua.