Uudenvuoden Tacobuffa Nyhtökauralla

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa munakoisot viipaleiksi ja mausta ras el hanout -seoksella, suolalla ja pippurilla. Aseta munakoisoviipaleet uunipellille ja paahda uunissa noin 20 minuuttia.
2. Leikkaa paprikat kuutioiksi ja paahda myös niitä uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä.
3. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja lisää Nyhtökaura. Paista muutama minuutti, kunnes kaura on kuuma. Lisää murskattu valkosipuli ja tomaattimurska, ja anna hautua noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Tarjoile kaikki ainekset erikseen: paahdetut munakoisot, paprikat, Nyhtökaura, tortillaletut, tuore korianteri ja limettilohkot. Anna vieraiden koota omat taconsa!