Välimerellinen Jauheliha-perunamuusilaatikko

Valmistus

1. Kuori ja paloittele perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä täysin kypsiksi.
2. Paista jauheliha pannulla silputun sipulin kanssa kypsäksi ja murumaiseksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Valuta mahdollinen ylimääräinen rasva pois.
3. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä.
4. Valmista muussi. Murskaa peruna ja lorauta joukkoon osa keitinliemestä. Vaahdota muussi hienoksi vatkaimella. Lisää suola, loppu keitinliemi, parmesanraaste ja oliiviöljy ja vatkaa sileäksi. Sekoita lopuksi joukkoon silputut basilikanlehdet.
5. Kauho puolet perunamuusista vuoan pohjalle. Kaada päälle jauhelihaseos.
6. Viipaloi miniluumutomaatit ja pilko mozzarella sekä oliivit. Asettele tomaatinviipaleita jauhelihan päälle ja ripottele mozzarella pinnalle. Lorauta oliiviöljyä, rouhi mustapippuria ja ripottele hiukan suolaa päälle. Lisää oliivien palaset ja basilikanlehdet.
7. Peitä täyte perunamuussilla ja muotoile pinta sileäksi. Asettele keskelle puolitettuja tomaatteja ja kokonaisia oliiveja. Koristele pinta haarukanvedoin ja ripottele päälle parmesanjuustoa.
8. Paista uunissa kiertoilmassa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Koristele basilikan lehdillä ja tarjoa.