Valkohäntäpeuran Paistileike

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
2. Mausta paistileike suolalla, mustapippurilla sekä murskatulla valkosipulilla. Ruskista liha pannulla kaikilta puolilta, noin 5-7 minuuttia per puoli.
3. Lisää rosmariini ja timjami pannulle. Kaada punaviini ja lihaliemi pannulle, ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
4. Ota liha pannulta ja peitä foliolla. Anna levätä noin 10 minuuttia.
5. Valmista kastike: kaada pannulla jäljelle jäänyt neste kattilaan ja keitä, kunnes se on hieman paksuuntunut. Lisää voi ja sekoita.
6. Viipaloi paistileike ja tarjoile kastikkeen kanssa.