Valkohäntäpeuran riistapata

Valmistus

1. Leikkaa peuran liha suupaloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla. Lisää liha ja paista, kunnes se on kauniin ruskeaa. Siirrä liha syrjään.
3. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää porkkanat ja perunat, ja paista vielä muutama minuutti.
5. Kaada punaviini pannulle ja anna kiehua hetken, kunnes alkoholi haihtuu.
6. Lisää riistaliemi, laakerinlehdet ja rosmariini. Sekoita hyvin.
7. Lisää paistettu liha takaisin pannulle ja anna padan kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
8. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
9. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi keitettyjen perunoiden tai leivän kanssa.