Vegaaninen Iltapäivätee

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Sekoita vehnäjauhot, mantelijauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola kulhossa.
3. Lisää kasvimaito, kasviöljy ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
5. Anna kakkupohjan jäähtyä ja vatkaa samalla vegaaninen kerma vaahdoksi.
6. Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan ja täytä toinen osa vegaanisella hillolla ja marjoilla. Laita toinen kakkuosa päälle.
7. Koristele kakku vegaanisella kermalla ja marjoilla.
8. Valmista suolaiset täytteet: levitä hummusta tai avokadoa leivän päälle ja lisää viipaloituja kurkkuja.
9. Tarjoile vegaaninen iltapäivätee kauniisti aseteltuna.