Vegaaninen Perunabrulee

Valmistus

1. Kuori ja keitä neitsytperunat suolatussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja soseuta ne tasaiseksi massaksi.
2. Sekoita soseutettuihin perunoihin kookosmaito, sokeri, vaniljauute, maissitärkkelys ja suola. Sekoita hyvin, kunnes massa on homogeeninen.
3. Kaada seos neljään pieniin uuninkestävään vuokaan.
4. Paista 180 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kiinteä.
5. Ota vuoat uunista ja ripottele päälle fariinisokeri.
6. Caramelisoi fariinisokeri esimerkiksi kaasupolttimella tai uunissa grillivastuksen alla, kunnes sokeri on sulanut ja saanut kauniin ruskean värin.
7. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.