Vehnäoluella juotetut simpukat

Valmistus

1. Varmista, että kaikki simpukat ovat kiinni. Pese ne huolellisesti kylmässä vedessä ja raaputa mahdolliset "partakarvat" pois. Heitä rikkoutuneet ja avonaiset simpukat roskiin.
2. Kuumenna kattilassa tai kasarissa voi vaahtoavaksi. Lisää pilkotut sipulit ja fenkoli. Kuullottele miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
3. Lisää kasvisliemi ja kuumenna kiehuvaksi.
4. Lisää simpukat kiehuvaan nesteeseen ja laita kansi päälle. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes simpukat avautuvat kauniisti.
5. Aukaise kansi ja kaada mukaan vehnäolut. Varo keittämästä liikaa, jotta olut ei kitkeröidy.
6. Silppua tuoreet yrtit ja lisää ne kattilaan. Sekoita ja tarjoile heti.