Via dei Coronari - Roomalainen herkku

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienoksi hakattu valkosipuli ja paista, kunnes se on kullanruskeaa.
3. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit paistokasariin ja kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät.
4. Lisää keitetty pasta kasariin ja sekoita hyvin. Jos seos tuntuu liian kuivalta, lisää hieman keitinvettä.
5. Sekoita joukkoon tuore basilika, suola, mustapippuri ja punapippuri.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston kanssa.