Vihanneskeitto ohrasuurimoilla

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen ja ravitseva vihanneskeitto on täydellinen kevyeksi ateriaksi. Se sisältää runsaasti kuituja ja makua, ja se valmistuu helposti yhdistämällä raaka-aineet kattilassa.

Valmistusaika: 45 minuuttia Annosmäärä: 4-6 annosta

Ainekset:

• 2 sipulia suikaloituna
• 1/2 valkokaalia suikaleina
• 2 porkkanaa suikaleina
• 0,5 dl öljyä
• 1 l vettä
• 10 maustepippuria
• 1-2 dl liotettuja ohrasuurimoita
• 1 pieni purjo suikaleina
• 1-2 varsisellerin vartta, ohuina viipaleina
• 2-3 kpl valkosipulinkynsiä hienonnettuna
• 4 etikkapunajuurta, suikaleina
• 1 tlk (400 g) säilykeherneitä liemineen
• 1 tl suolaa (tai kasvisliemikuutio)
• 1 tl timjamia, meiramia tai oreganoa

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää suikaloidut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää kattilaan valkokaali, porkkanat, purjo ja varsiselleri. Paista muutama minuutti, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
3. Lisää vesi, maustepippurit ja liotetut ohrasuurimot. Kiehauta seos ja anna sen kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli, etikkapunajuuret ja säilykeherneet liemineen. Mausta suolalla ja yrteillä. Anna keiton kypsyä vielä noin 10 minuuttia.
5. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai yrttejä. Tarjoile lämpimänä.

Ravintosisältö (annosta kohti): Kalorit: 220 Proteiini: 6 g Hiilihydraatit: 36 g Rasva: 8 g Kuitu: 7 g