Vihreää parsaa ja paahdettua kevätkananpoikaa

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Mausta kevätkananpoika suolalla, mustapippurilla ja murskatulla valkosipulilla. Voitele pinta pehmeällä voilla.
3. Aseta kananpoika uunivuokaan ja paista uunissa noin 45-50 minuuttia, kunnes liha on täysin kypsää ja pinta on kauniin kullanruskea.
4. Samaan aikaan, huuhtele vihreä parsa ja katkaise kovat päät pois. Laita parsat kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmeitä mutta vielä rapeita.
5. Valuta parsat ja laita ne pannulle, jossa on hieman voita. Lisää sitruunan mehu ja tuoreet yrtit. Paista vielä pari minuuttia, kunnes parsat ovat lämpimiä ja maistuvat herkullisilta.
6. Tarjoile paahdettu kevätkananpoika vihreän parsan kanssa. Lisää halutessasi vielä sitruunan viipaleita koristeeksi.