Villivihannessalaatti
resepti

Tämä raikas ja ravinteikas salaatti on täydellinen tapa hyödyntää eteläisen Suomen villivihanneksia. Salaatti on helppo valmistaa ja se tuo kesäiset maut lautaselle.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 2 dl nokkosta (nuoria lehtiä)
- 1 dl päivänkakkaran terälehtiä
- 1 dl piharatamon lehtiä
- 1 dl poimulehden lehtiä
- 1 kurkku
- 1 pieni punasipuli
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Huuhtele villivihannekset huolellisesti ja kuivaa ne.
2. Pilko nokkoset, päivänkakkarat, piharatamot ja poimulehdet suuriksi paloiksi kulhoon.
3. Kuori ja viipaloi kurkku sekä punasipuli.
4. Lisää kurkku- ja sipuliviipaleet villivihannesten joukkoon.
5. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri.
6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
7. Tarjoile heti ja nauti tuoreesta mausta!

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 10 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 4 g

Arviot: 4.55 (505 arviota) ★★★★★ Jaa