YO-lakkikakku mangomousse-täytteellä

Valmistus

1. Valmista kakkupohja vaahdottamalla munat ja sokeri kuohkeaksi. Paista 26 cm vuoassa 175 asteessa noin 25-30 minuuttia.
2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon maitorahka, mangotuorejuusto sekä mangososetta.
4. Mausta vaniljasokerilla ja lisää sokeria maun mukaan.
5. Kiehauta sitruunavesi mikrossa ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla voimakkaasti vatkaten.
6. Levitä ohuelti vadelmahilloa kakkupohjan päälle ja kaada mangomousse täyte päälle.
7. Hyydytä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia, mieluiten yön yli.
8. Kuorruta kakku sokerikreemillä ja peitä sokerimassalla ennen tarjoilua.