Zaatar-broileri persiljahummuksen ja kvinoan kanssa

Valmistus

1. Puolita koipi-reisipalat ja laita ne muovipussiin. Lisää sipuli, sitruunan mehu ja kuori, zaatar, 2 rkl oliiviöljyä ja kanaliemi. Anna maustua jääkaapissa 5 tuntia tai yön yli.
2. Ota broileripalat liemestä, pyyhkäise kuivaksi talouspaperilla ja pane uunivuokaan. Sekoita 2 rkl oliiviöljyä ja zaatar mausteet, ja sivele broilerin pintaan.
3. Kypsennä broileria 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. Lisää pinnalle paistetut pinjansiemenet ennen tarjoilua.
4. Valmista persiljahummus: Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää vettä tarvittaessa, jotta saat halutun koostumuksen.
5. Keitä kvinoa: Huuhtele kvinoa ja keitä se vedessä suolalla maustettuna noin 15 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt.
6. Tarjoile zaatar-broileri persiljahummuksen ja kvinoan kanssa.