Grøntsagspai med protein

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolie på en pande og sauter det hakkede rødløg og hvidløg.
2. Tilsæt den ternede peberfrugt og de grønne bønner til panden, og steg i cirka 5 minutter.
3. Smuldre tofu i en skål og bland med havrefløden. Tilsæt kikærterne og krydderierne. Rør til en ensartet masse.
4. Kombiner tofu-blandingen med de stegte grøntsager og rør godt.
5. Hæld fyldet i paibunden og jævn overfladen.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Lad den køle lidt af, før den serveres. Pynt med friske urter.