Legendær Muttisoos

Fremgangsmåde

1. Hak løg og hvidløg i små tern.
2. Sauter løgene i olivenolie over lav varme i cirka 10 minutter, indtil de er bløde og søde.
3. Tilsæt sukker og halvdelen af tomatpuréen. Lad det simre i cirka 10 minutter.
4. Tilsæt resten af tomatpuréen og vandet. Rør rundt og lad det simre over lav varme.
5. Tilsæt rødvinen (hvis du bruger) og rør rundt. Lad saucen koge, indtil den er tilstrækkelig tyk.
6. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt appelsinskal for at give smag (spis ikke skallen).
7. Tag gryden af varmen og rør resten af olivenolien i. Lad saucen trække i et øjeblik.