Mors Køkkenbesøg
opskrift

En lækker og nem opskrift, perfekt til et hyggeligt besøg hos mor, hvor I kan tilbringe tid sammen og nyde et velsmagende måltid. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 spsk balsamicoeddike
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Krydr kyllingefileterne med salt og sort peber. Læg fileterne på panden og steg dem i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, peberfrugt og zucchini til panden. Steg i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne og balsamicoeddiken, rør godt rundt og steg i yderligere 2 minutter.
5. Server retten varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 32 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.05 (101 anmeldelser) ★★★★★ del