Morsdags Jordbærkage
opskrift

Denne lækre lagkage er perfekt til morsdagsfejring. Kagen er lavet i en 25 cm form, med en uimodståelig jordbærmousse og hvid chokolade mousse. Den er dækket med flødeskum og pyntet med friske jordbær.
Forberedelsestid: 2 timer (plus køletid)
Antal portioner: 12-14 portioner
Ingredienser:
- Kagebund:
- 10 æg
- 250 g sukker
- 250 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- Jordbærmousse:
- 400 g friske jordbær (puré)
- 200 g mascarpone
- 3 dl flødeskum
- 100 g sukker
- Hvid chokolade mousse:
- 200 g hvid chokolade
- 200 g mascarpone
- 3 dl flødeskum
- 50 g sukker
- Dækning:
- 5 dl flødeskum
- 1 spiseskefuld flormelis
- Pynt:
- Friske jordbær
Fremgangsmåde:
1. Forbered kagebunden: Smør og meld kageformen. Pisk æggene og sukkeret til en luftig masse. Tilsæt forsigtigt hvedemelet og bagepulveret. Hæld dejen i formen og bag ved 175 grader i ca. 30-35 minutter. Lad den køle af.
2. Forbered jordbærmousse: Purér de friske jordbær. Pisk fløden til skum og tilsæt mascarpone og sukker. Bland jordbærpuréen i.
3. Forbered hvid chokolade mousse: Smelt den hvide chokolade. Pisk fløden til skum og tilsæt mascarpone og sukker. Tilsæt den smeltede chokolade forsigtigt.
4. Skær den afkølede kagebund i tre lag. Dæk kagebundene med væsken efter eget valg.
5. Læg det første kagebund på et serveringsfad. Fordel jordbærmoussen over og læg det andet lag ovenpå. Fordel hvid chokolade moussen og læg det tredje lag ovenpå.
6. Forbered dækningen: Pisk fløden og tilsæt flormelis. Fordel flødeskum over kagen og langs kanterne.
7. Pynt kagen med friske jordbær og server.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.3 (386 anmeldelser) ★★★★★ del