Kreemitäytteiset Minimarenkit

Fremgangsmåde

1. Forbered marengs:
2. Forvarm ovnen til 100 grader.
3. Pisk æggehviderne sammen med et nip salt, indtil de danner stive toppe. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen og fortsæt med at piske, indtil blandingen er glat og skinnende.
4. Tilsæt fødevarefarve, hvis ønskes, og rør forsigtigt.
5. Sprøjt marengs (ca. 2 cm i diameter) på en bageplade dækket med bagepapir.
6. Bag marengsene i ovnen i ca. 1 time, indtil de er tørre og sprøde. Lad dem køle af.
7. Forbered smørcremen:
8. Smelt smørret let på en pande, indtil det får en lys gylden farve. Lad det køle af.
9. Pisk det afkølede smør, indtil det er lyst og luftigt, tilsæt flormelis og fløde, og pisk videre, indtil blandingen er luftig.
10. Smag til med vaniljeekstrakt og eventuelt kanel eller karamel sauce.
11. Fyldning af marengs:
12. Fyld de afkølede marengs med smørcreme og sæt dem sammen med en anden marengs.
13. Servering:
14. Server straks eller opbevar dem separat, så marengsene forbliver sprøde.