Kreemefyldte Minimarenkager

Fremgangsmåde

1. Forbered minimarenkagerne:
2. Forvarm ovnen til 100 grader (varmluft 90 grader).
3. Pisk æggehviderne og citronsaften, indtil skum begynder at dannes.
4. Tilsæt sukkeret gradvist, og fortsæt med at piske, indtil blandingen er skinnende og stiv.
5. Tilsæt majsstivelsen og fødevarefarven, og vend forsigtigt.
6. Sprøjt marengs på en bageplade dækket med bagepapir i små cirkler.
7. Bag marengsene i ovnen i ca. 60-70 minutter, indtil de er tørre og nemt kan løsnes fra papiret. Lad dem køle af.
8. Forbered smørcremen:
9. Smelt smørret forsigtigt i en gryde over medium varme, indtil det får en smuk nøddebrun farve. Lad det køle af.
10. Pisk det afkølede smør, flormelis og fløde sammen, indtil blandingen er luftig.
11. Tilsæt eventuelt karamel sauce og kanel, og bland godt.
12. Sammensætning:
13. Fyld de afkølede minimarenkager med smørcreme, og saml to marengs, så cremen er imellem.
14. Server straks eller opbevar et tørt sted, men husk at marengsene med fyld bør spises hurtigt for at bevare den bedste konsistens.