Skaldyrsplatte Surf n Turf med Kippari-dip

Fremgangsmåde

1. Tø skaldyrene langsomt op i køleskabet i ca. et døgn. Dræn og tør de optøede skaldyr godt.
2. Forvarm ovnen til 225 grader. Læg baconskiverne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen, indtil de er sprøde. Lad dem køle af og skær dem i tynde strimler.
3. Skær chilien i skiver og hak hvidløget fint. Fjern tentaklerne fra blæksprutterne og skær resten i ca. en centimeters ringe eller strimler.
4. Varm en stor pande op, indtil den er meget varm. Tilsæt olie, chili og hvidløg, derefter tilsættes blæksprutterne. Steg i 3-5 minutter.
5. Tilsæt sukkeret og rejerne til panden. Steg i yderligere ca. et minut, eller indtil rejerne bliver lyserøde. Tag panden af varmen og pres limesaften over skaldyrene. Tilsæt baconstrimlerne og server straks.
6. Forbered Kippari-dippen ved at varme fløden op i en lille gryde, indtil den koger. Skær kanterne af Kippari-osten og skær den i tynde strimler. Tilsæt osten til den varme fløde og rør, indtil osten er helt smeltet.