Ahvenanmaan Calvados (Ålvados)

Fremgangsmåde

1. Vask æblerne grundigt og skær dem i kvarte. Fjern kernerne, men lad skindet sidde.
2. Læg æblerne i en stor gryde og tilsæt vand. Kog blandingen og lad den simre ved lav varme i ca. 30 minutter.
3. Si æblerne fra og gem væsken. Tilsæt sukker til æblevæsken og opvarm, indtil sukkeret er helt opløst.
4. Lad blandingen køle af til stuetemperatur og tilsæt vodka, kanelstang og nelliker, hvis du bruger dem.
5. Hæld blandingen i en ren glasflaske og luk den tæt. Lad den trække på et mørkt og køligt sted i mindst to uger.
6. Si væsken igen før servering og hæld den i en ren flaske. Nyd Ahvenanmaan Calvados som den er, eller brug den til at lave cocktails!