Öölantilainen Lufsa

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 225°C og placer en bageplade i bunden af ovnen.
2. Mål hvedemelet i en tilstrækkelig stor skål og tilsæt æggene, halvdelen af fløden og mælken, salt og sort peber. Rør det til en jævn pandekagedej.
3. Riv løg og kartofler. Tilsæt dem til dejen og rør godt. Tilsæt resten af mælken og fløden, og tjek konsistensen.
4. Smør en passende bageform og hæld dejen i. Læg de saltede svinekødsskiver ovenpå.
5. Bag i ovnen i cirka en time. Tjek om det er færdigt ved at ryste formen; hvis midten stadig bevæger sig, skal den have yderligere 15 minutter i ovnen.
6. Tag den ud af ovnen og lad den hvile i cirka en time før servering. Server med tyttebærsyltetøj og eventuelt en smule fløde hældt over.