Bagte Løgkartofler med BBQ-Kikærter og Chimichurri
opskrift

Denne lækre og nemme ret kombinerer sprøde bagte kartofler, røgede BBQ-kikærter og frisk chimichurri-sauce. Perfekt til en større forsamling!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g kartofler
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllede og afdryppede
- 2 spsk BBQ-sauce
- 1 dl chimichurri-sauce (færdig eller hjemmelavet)
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader ved varmluft).
2. Vask kartoflerne grundigt og skær dem i både. Læg kartoffelbådene i en skål og tilsæt olivenolie, salt og peber. Bland godt.
3. Fordel kartoffelbådene på en bageplade beklædt med bagepapir.
4. Skyl kikærterne og tør dem. Bland kikærterne med BBQ-saucen og fordel dem ved siden af kartoffelbådene på bagepladen.
5. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil kartoflerne er gyldne og sprøde, og kikærterne er varme.
6. Tag bagepladen ud af ovnen og server straks med chimichurri-saucen. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 10 g
Fibre: 8 g

Bedømmelse: 3.04 (6245 anmeldelser) ★★★★★ del