Linsegryde

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skræl og skær gulerødderne, peberfrugten og zucchini i skiver.
3. Opvarm olivenolie i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i et par minutter.
4. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og zucchini. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Tilsæt karrypulver og chilipulver, og rør godt rundt.
6. Tilsæt linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad gryden simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
7. Tilsæt drænede bønner og rør rundt. Smag til med salt og peber.
8. Server varm og pynt med frisk persille.