Frugtsalatkage

Fremgangsmåde

1. Forbered sukkerkagebund:
2. Forvarm ovnen til 175 grader.
3. Pisk æggene og sukkeret sammen til en lys og luftig masse.
4. Tilsæt hvedemelet forsigtigt og rør rundt.
5. Hæld dejen i en smurt kageform (26-28 cm) og bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil kagen er færdigbagt.
6. Lad kagen køle helt af.
7. Forbered frugtsalaten:
8. Skræl appelsinerne og skær frugtkødet i en skål. Pres saften fra skallerne ned i skålen.
9. Skær bananerne i skiver og hak æblerne i små tern.
10. Halvér vindruerne og tilsæt dem til skålen.
11. Tilsæt de optøede hindbær og rør rundt.
12. Smag til med sukker, hvis nødvendigt, og lad smagene sætte sig lidt.
13. Forbered flødeskum:
14. Pisk fløden til skum og tilsæt sukker og vaniljesukker, mens du pisker.
15. Saml kagen:
16. Skær den afkølede sukkerkage over i to lag.
17. Fordel lidt mindre end halvdelen af frugtsalaten på den nederste del, og læg flødeskummet ovenpå.
18. Læg den anden halvdel af kagen ovenpå og tilføj en generøs portion af den resterende frugtsalat.
19. Top med flødeskum og resten af frugterne.
20. Du kan vælge at lade kagen være uden flødeskum på toppen eller dække kanterne med flødeskum.
21. Servering:
22. Lad kagen hvile i køleskabet i et stykke tid, inden den serveres.