Piparijuustokakku

Fremgangsmåde

1. Knus peberkagerne og smelt smørret. Bland de knuste peberkager med smørret.
2. Tryk blandingen fast som bund i en springform. Læg den i køleskabet for at køle af.
3. Pisk flødeosten og sukkeret sammen i en skål, indtil det er glat. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
4. Tilsæt vaniljesukker og peberkageskrydderi, og rør indtil det er jævnt.
5. Pisk flødeskummet let og fold det forsigtigt ind i oste-blandingen.
6. Hæld fyldet over peberkagebunden og jævn overfladen.
7. Bag kagen ved 175 grader i ca. 40-45 minutter, indtil fyldet er sat.
8. Lad kagen køle af ved stuetemperatur og derefter i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
9. Pynt med flormelis før servering.