Thai-henkinen kanakeitto
opskrift

En forfriskende og krydret kyllingesuppe med kyllinge- og fuldkornsnudler. Kokosmælk, chili og tom yam-pasta giver retten en fantastisk smag, mens frisk ananas og koriander tilføjer en dejlig friskhed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g hakket kylling
- 200 g fuldkornsnudler
- 400 ml kokosmælk
- 2 spsk tom yam-pasta
- 1 frisk chili, hakket
- 200 g frisk ananas, skåret i tern
- 1 bundt frisk koriander, hakket
- 1 liter kyllingebouillon
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Opvarm lidt olie i en gryde og steg den hakkede kylling, indtil den er gyldenbrun.
2. Tilsæt kyllingebouillon og bring det i kog.
3. Tilsæt kokosmælk, tom yam-pasta og hakket chili. Rør godt rundt.
4. Tilsæt fuldkornsnudlerne og lad suppen simre i ca. 5-7 minutter, indtil nudlerne er møre.
5. Tilsæt frisk ananas og koriander, rør rundt og smag til med salt og peber.
6. Server varm og nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.35 (4882 anmeldelser) ★★★★★ del