Thai-kanakeitto med kokosmælk

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær sød kartoffel, gulerødder og kartofler i tern.
2. Riv ingefær og hak hvidløgene fint.
3. Opvarm lidt olie i en gryde og tilsæt kyllingestrimlerne. Steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt hvidløg, ingefær, sød kartoffel, gulerødder og kartofler til gryden. Rør rundt og steg et øjeblik.
5. Hæld vand, kokosmælk og hvidvin i gryden. Tilsæt kyllingefond og brunt sukker.
6. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Tilsæt til sidst hakket chili peber og citronsaft. Krydr med et nip hvid peber.
8. Lad suppen simre i yderligere 5 minutter før servering.