Pasta med grønne asparges og citron
opskrift

En let og lækker pastaret med smag af grønne asparges, citron og parmesan. Denne ret er perfekt som en hurtig hverdagsret, der tilberedes nemt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g grønne asparges
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Saften og skallen fra 1 citron
- 100 g revet parmesan
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken. Tilsæt aspargesene til pastavandet de sidste 3-4 minutter.
2. Dræn pastaen og aspargesene, men gem lidt af pastavandet.
3. Varm olivenolien op på en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i cirka et minut.
4. Tilsæt den drænede pasta og asparges til panden. Rør godt rundt.
5. Pres citronsaften over pastaen og tilsæt citronskal, parmesan samt salt og sort peber. Rør alle ingredienserne godt sammen. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand, hvis pastaen virker tør.
6. Server straks og pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.05 (690 anmeldelser) ★★★★★ del