Falafelfocaccia

Fremgangsmåde

1. Riv et par fed hvidløg i olivenolien for at lave hvidløgsolie.
2. Bland alle ingredienserne (hvedemel, vand, olivenolie, gær og salt) i en skål. Ælt dejen langsomt i cirka to minutter og derefter hurtigere i cirka ti minutter.
3. Lad dejen hvile i en olieret skål i cirka to timer.
4. Form dejen til en løs kugle og lad den hvile i ti minutter.
5. Stræk dejen til en ca. en centimeter tyk flade.
6. Lad dejen hæve i cirka en halv time, og lav derefter fordybninger med fingrene i dejen.
7. Fyld fordybningerne med halve cherrytomater og oliven.
8. Hæld hvidløgsolien over og drys med salt samt urter.
9. Bag focacciaen ved 200 °C i cirka 20-25 minutter, eller indtil den er smukt gyldenbrun.
10. Lad den køle af lidt før servering. Velbekomme!