Asiatiske Okseklove
opskrift

Beskrivelse: En lækker og krydret okseklove-ret, der simrer i en velsmagende sauce. Perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 3 timer
Antal personer: 6
Ingredienser:
- 6 store okseklove (ca. 2 kg)
- Salt
- Peberolie til stegning
- 6 fed hvidløg (skåret i skiver)
- 2 løg (skåret i både)
- 1/2 dl revet ingefær
- 5 stjerneanis
- 2 spsk sichuanpeber
- 1 spsk chiliflager
- 2 spsk sukker
- 1/2 dl soja
- 1/2 dl rødvinseddike
- 1 l kogende vand
Til servering:
- 4-5 forårsløg (hakket)
- 1-2 potter koriander
- 1-2 røde chili
- 1 spidspeber (valgfri)
Instruktioner:
1. Tør okseklovene af med køkkenrulle og krydr med salt og peber på begge sider.
2. Brun klovene i peberolie på en varm pande, et par ad gangen, indtil de er smukt brune. Overfør dem til en gryde.
3. Tilsæt hvidløg, løg, ingefær, stjerneanis, sichuanpeber, chiliflager, sukker, soja og rødvinseddike til gryden. Hæld kogende vand over.
4. Dæk gryden med et låg og sæt den i ovnen ved 170 grader. Lad den simre i 3 timer.
5. Tag gryden ud af ovnen og fjern kødet. Si saucen i en gryde og lad den koge ind, indtil den er tyknet.
6. Fjern kødet fra benene og senerne, og læg det på et serveringsfad. Hold det varmt under folie.
7. Drys saucen over kødet og juster saltet. Top med hakkede forårsløg, koriander og chili.
8. Server med ris og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.23 (5667 anmeldelser) ★★★★★ del